Chancen in der Krise: Gastro-Experte Jean-Georges Ploner im Interview

"Food und Fashion sind weiterhin ideale Partner"

Vivi D‘Angelo
Jean-Georges Ploner: "Ein Besuch im Restaurant kann auch in Zukunft die Krönung eines gelungenen Einkaufs sein."
Jean-Georges Ploner: "Ein Besuch im Restaurant kann auch in Zukunft die Krönung eines gelungenen Einkaufs sein."

Gastro-Flächen im Handel sind in den vergangenen Jahren immer mehr in den Fokus gerückt. Doch wie sieht – angesichts der Pandemie, des Abstandsgebots und finanzieller Zwänge – überhaupt die Zukunft für eine Verbindung von Food und Fashion im Handel aus? Das haben wir den Gastro-Experten Jean-Georges Ploner gefragt.

Ploner führt das Beratungsunternehmen F&B Heroes, ist Spezialist für die Entwicklung, Optimierung und das Management von Gastronomie-Ko

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